Queso de oveja curado

Curación de 180 días a 270 días

Precio / Kg: 14,00€

42,00

Ficha técnica

Queso en formato de 3Kg
Nota: Se puede comprar en cuñas de 1/4 o bien en porceiones 1/2, siempre van envasado al vacío.

Presentación: Corteza recubierto en aceite de oliva.
Tamaño: 3,100 kgs. aprox.
Curacion: De 180 días a 270 días.

Con la mejor leche de productores locales elaboramos nuestro queso. Desde 1968 mantenemos viva la tradición quesera de la Alcarria.

Producto elaborado con leche de oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizador: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Mínimo 120 días

Tratamientos superficiales en corteza:  Conservador: E-202 y E-235 Colorante: E-172

Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)

España

Organolépticas
Textura: Firme y compacta, mantecosa al paladar.
Color: Marfil amarillento.
Sabor: Intenso, persistente, firme y agradable.
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos.

Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 55% mínimo
Grasa: 50% mínimo sobre extracto seco.

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
– Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg

Envasado

Embalaje
2 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123

Paletización
10 cajas base x 7 altura

Consérvese bajo refrigeración entre 4 y 8ºC.

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Pudiendo ser empleado en preparaciones culinarias, tanto en frío (ensaladas, platos variados,..) como en caliente (gratinados, pizzas, sándwiches,…). Corteza no comestible.

Valor energético
1869kJ | 451kcal

Grasas 38,4g.
De las cuales saturadas 24,7g.
Hidratos de carbono 1,3g.
De los cuales azúcares 1,3g.

Proteinas 25,1g.
Sal 1,3g.

Calcio 731 mg/ 100 gramos
98% sobre Ingesta Diaria de Referencia.

Comentarios

No hay comentarios todavía.

Sé el primero en valorar “Queso de oveja curado”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  • ENVÍOS REFRIGERADOS A TEMPERATURA DE 2ºC Y 8ºC.
  • TODAS LAS CUÑAS SE ENVASAN AL VACÍO.
  • PAGA DE FORMA SEGURA: TARJETA, PAYPAL, BIZUM.
  • GASTOS DE ENVÍO PARA TODOS LOS PEDIDOS 5€.
0
  • La cantidad mínima para realizar una compra es 50,00, el total actual del carrito es 0,00, agregue más productos por importe de 50,00 o más para poder finalizar tu compra.
0
Cesta de la compra
La cesta está vacíaVolver a la tienda