Queso de oveja Opta tierno

Curación de siete a nueve días

Precio / Kg en formato de 3kg.: 12,30€
Precio / Kg en formato de 1kg.: 13,30€

13,3042,45

Ficha técnica

Queso en formato de 3 Kg.

Presentación: Envasado al vacío
Tamaño: 3.450 kgs. aprox.
Curacion: De siete a nueve días

Queso en formato de 1 Kg.

Presentación: Envasado al vacío
Tamaño: 1.100 kgs. aprox.
Curacion: De siete a nueve días

Este queso está elaborado con leche pasteurizada de oveja de diferentes razas que le da un sabor extraordinario debido a los pastos alcarreños. Perfecto para consumo diario

Producto elaborado con leche de oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizador: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Mínimo 7días

Tratamientos superficiales en corteza:  Conservadores: E-202 y E-235 Colorante: E-172

Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)

España

Organolépticas
Pasta:
Textura: pasta prensada, suave y firme.
Color: blanco.
Sabor: agradablemente suave
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos.

Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 55% mínimo
Grasa: 50% mínimo sobre extracto seco.

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
– Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg
Forma cilíndrica de 1 Kg

Envasado
Bolsa vacio
Bolsa vacio

Embalaje
2 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123
9 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123

Paletización
10 cajas base x 7 altura
10 cajas base x 7 altura

Consérvese bajo refrigeración entre 4 y 8ºC.

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Pudiendo ser empleado en preparaciones culinarias, tanto en frío (ensaladas, platos variados,..) como en caliente (gratinados, pizzas, sándwiches,…).

Valor energético
1732kJ | 418kcal

Grasas 35,5g.
De las cuales saturadas 22,8g.
Hidratos de carbono 1,2g.
De los cuales azúcares 1,2g.

Proteinas 23,3g.
Sal 1,2g.

Calcio 678 mg/ 100 gramos
85% sobre Ingesta Diaria de Referencia.

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