Salmon al vapor

INGREDIENTES:

• 200 grs. de espinacas
• 50 grs. de mantequilla
• 2 puerros
• 800 grs. de salmón fresco
• ½ vaso de vino blanco
• 200 grs. de queso de OVEJA OPTA TIERNO.

PREPARACIÓN:

Con los 50 grs. de mantequilla, rehogamos el puerro, sin que tome color, echamos las espinacas y se rehogan, se le pone sal y pimienta y ½ vaso de vino blanco. Una vez cocido se tritura en la batidora, poniendo esta crema sobre el plato ( espejo de espinacas ), se coloca el queso en triángulos alrededor del plato y se gratina al horno. Seguidamente se pone encima del espejo de espinacas el salmón cocido al vapor. Servir.