Sopa de los pastores

INGREDIENTES:

• queso manchego CIUDAD DE HUETE
• sal
• pimienta
• tostadas de pan
• hojitas de hierbabuena fresca

PREPARACIÓN:

En un buen caldo de carne, que puede ser de cocido, hervir Queso manchego CIUDAD DE HUETE bien rallado, en proporción de una parte por cinco de caldo, removiéndolo sin cesar, a fuego lento, hasta que ligue en hebras; ponerle la sal necesaria y un poco de pimienta. Antes de servirla echar en la sopa tostadas de pan y cubrir la superficie con queso rallado para que se dore levemente en el horno y servir. Si gusta conviene echarle al caldo unas hojitas de hierbabuena fresca.