Empanadillas de queso

Han quedado muy ricas y sirven muy bien para una cena un tanto informal.

INGREDIENTES:

• obleas de empanadillas
• cuña de queso de oveja semicurado Ciudad de Huete
• aceite

PREPARACIÓN:

Cortar el queso y colocar sobre las obleas. Cerrar las empanadillas según la forma tradicional, uniendo los bordes con un tenedor. Algunas las hice simplemente enrollándolas sobre las tiras de queso, en plan canutillos. Poner aceite en una sartén y freírlas hasta dorarlas por los dos lados. Sacar y escurrir el aceite sobrante sobre papel de cocina.
Las acompañé con ensalada y pimientos del padrón.