Queso Manchego Etiqueta Roja

Curación a partir de los 6 meses

Precio/Kg: 18,10€

13,5754,30

Ficha técnica

Queso en formato de 3 Kg

Nota: Lo puedes comprar en 1/4 cuñas o en 1/2 raciones, siempre vienen envasadas al vacío.

Presentación: Corteza pintada en marrón
Tamaño: 3.100 kg aprox.
Curación: más de seis meses

Si hay un producto en Castilla – La Mancha que le ha dado personalidad gastronómica, ese es, sin duda, el Queso Manchego.

De pasta compacta entre blanco marfil y amarillo con ojos de forma y distribución irregular, con la impresión externa de la «flor» en sus caras planas y la de la «pleita» en la superficie lateral.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego garantiza al consumidor que el producto que adquiere cumple los requisitos precisos para ser considerado como tal, tras haberlo sometido a sucesivos controles de calidad en su proceso de elaboración.

Por otro lado, certifica que las piezas de Queso Manchego están elaboradas con leche de oveja manchega que pasta en la comarca natural de La Mancha y garantiza su calidad mediante una contraetiqueta numerada y serializada, y una placa de caseína colocada sobre el queso con la siguiente leyenda: ESPAÑA, Denominación de Origen MANCHEGO, Número y Serie.

El Queso Manchego es un alimento muy completo, que concentra todas las cualidades nutritivas de la leche. Contiene una alta proporción de proteínas, lo que la hace incluso más rica que la carne en estos elementos. También están presentes vitaminas tan importantes como la A, D y E, fundamentales en procesos metabólicos, como el crecimiento, la preservación de tejidos y la absorción de calcio. Por lo que es recomendable para todas las edades.

Bajo la Denominación de Origen Queso Manchego. Tras su elaboración con leche pasteurizada procedente de los rebaños más selectos de la raza manchega, madura lentamente en nuestras cámaras en las mejores condiciones de humedad y temperatura.
Combina a la perfección en tapas con vinos tintos de crianza.

Composición:

Producto elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega, sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizante: cloruro cálcico y lisozima (derivada del huevo).

Procesos de producción:

Tratamiento de leche:
Pasteurización

Período de maduración
Mínimo 180 días.

Tratamientos superficiales de la corteza:
Parafina marrón Conservador: E-202 Tintes: E-150a y E-160b

Alérgenos
Leche y lisozima (derivados de huevos)

Origen de la leche:

España

Características:

organoléptico
Textura: Firme y compacta, mantecosa al paladar.
Color: Marfil amarillento.
Sabor: Intenso, persistente, firme y agradable.
Apariencia: Presencia de ojos pequeños, desigualmente espaciados.

Fisicoquímico
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 55% mínimo
Grasa: 50% mínimo sobre extracto seco.

microbiológico
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de la comercialización.
– Menos de 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentación y formatos del packaging:

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg

Embalaje

embalaje
2 piezas/caja. Dimensiones caja: 430x225x123

estanterías de paletas
10 cajas base x 7 altura

Condiciones de almacenaje

Conservar en refrigeración entre 4 y 8ºC.

Condiciones de transporte:

Vehículo isotérmico o frigorífico.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga debidamente colocada sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Vida util:

Indicado en la etiqueta del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde la apertura antes del final de vida útil marcado en la etiqueta.

Uso previsto y población objetivo:

Alimento listo para el consumo directo, dirigido a la población en general excepto personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivada del huevo). Corteza no comestible.

Valores nutricionales
(por 100g):

Valor energético
1954kJ | 467kcal

Grasas 35,8g.
De los cuales saturados 18,7g.
Carbohidratos 0,5g.
De los cuales azúcares 0,5g.

Proteínas 36g.
Sal 1,5g.

Calcio 848 mg/ 100 gramos
100% sobre la Ingesta Diaria de Referencia.

Comentarios

No hay comentarios todavía.

Sé el primero en valorar “Queso Manchego Etiqueta Roja”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  • ENVÍOS REFRIGERADOS A TEMPERATURA DE 2ºC Y 8ºC.
  • TODAS LAS CUÑAS SE ENVASAN AL VACÍO.
  • PAGA DE FORMA SEGURA: TARJETA, PAYPAL, BIZUM.
  • GASTOS DE ENVÍO PARA TODOS LOS PEDIDOS 5€.
0
  • La cantidad mínima para realizar una compra es 50,00, el total actual del carrito es 0,00, agregue más productos por importe de 50,00 o más para poder finalizar tu compra.
0
Cesta de la compra
La cesta está vacíaVolver a la tienda