Queso de cabra

Curación más de 1 mes

Precio / Kg: 14,50€

14,50

Sin existencias

Ficha técnica

Queso en formato de 1 Kg

Presentación: Corteza pintada con pimentón
Tamaño: 1,020 kgs. aprox.
Curacion: Mas de un mes

Fabricado con leche pasteurizada de cabra. Se trata de quesos con un extraordinario bouquet. Ideal para ensaladas)

Producto elaborado con leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizador: cloruro cálcico, lisozima (derivado del huevo) y oleorresina de pimentón en la corteza.

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Mínimo 20 días

Tratamientos superficiales en corteza:
Conservadores: E-202, E-235  Colorante: E-172

Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)

España

Organolépticas
Pasta:
Textura: Firme y compacta, mantecosa al paladar.
Color: Marfil amarillento.
Sabor: Intenso, persistente,firme y agradable
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos

Fisio-Químicas                         Ph: 5.2 – 5.4                      Extracto seco lácteo: 55% mínimo
M. Grasa/E.S.L.: 50% mínimo

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
– Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 1 Kg

Envasado
Bolsa vacío

Embalaje
9 pzas / caja. Dimensiones 

Paletización
10 cajas base x 7 altura

Consérvese bajo refrigeración entre 4 y 8ºC.

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Pudiendo ser empleado en preparaciones culinarias, tanto en frío (ensaladas, platos variados,..) como en caliente (gratinados, pizzas, sándwiches,…). RETIRAR LA CORTEZA antes de su consumo.

Valor energético
1524KJ | 364kcal

Grasas 30g.
De las cuales saturadas 21g.
Hidratos de carbono 2,5g.
De los cuales azúcares 2,5g.

Proteinas 21g.
Sal 1,3g.

Calcio 298 mg/ 100 gramos
37% sobre Ingesta Diaria de Referencia.

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