Queso Manchego Etiqueta Roja
Curación a partir de 6 meses
Precio / Kg: 15,60€
12,09€ – 48,36€
Ficha técnica
Queso en formato de 3 Kg
Nota: Se puede comprar en cuñas de 1/4 o bien en porceiones 1/2, siempre van envasado al vacío.
Presentación: Corteza pintada en marrón
Tamaño: 3,100 kgs aprox.
Curacion: Más de seis meses
Si hay un producto en Castilla – La Mancha que le ha dado personalidad gastronómica, este es, sin lugar a dudas, el Queso Manchego.
De pasta compacta entre blanco marfil y amarillo con ojos de forma y distribución irregular, con la impresión externa de la ” flor ” en sus caras planas y la de la ” pleita ” en la superficie lateral.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego garantiza al consumidor que el producto que adquiere reúne los requisitos precisos para ser considerado como tal, después de haberlo sometido a sucesivos controles de calidad en su proceso productivo.
Por otra parte, certifica que las piezas de Queso Manchego están elaboradas con leche de oveja manchega que pasta en la región natural de La Mancha y garantiza su calidad a través de una contraetiqueta numerada y seriada, y una placa de caseina colocada en el queso con la siguiente leyenda: ESPAÑA, Denominación de Origen MANCHEGO , Número y Serie.
El Queso Manchego es un alimento muy completo, que concentra todas las cualidades nutritivas de la leche .Contiene una elevada proporción de proteínas, lo que le hace ser incluso más rico que la carne en estos elementos. También están presentes vitaminas tan importantes como la A, la D y la E fundamentales en procesos metabólicos, como el crecimiento, la conservación de tejidos y la absorción de calcio. Por lo que se recomienda para todas las edades.
Acogido a la Denominación de Origen Queso Manchego. Después de su elaboración con leche pasteurizada de las más selectas ganaderías de la raza manchega, madura lentamente en nuestras cámaras en las mejores condiciones de humedad y temperatura.
Combina perfectamente en el tapeo con vinos tintos de crianza.
Producto elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega, sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizador: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).
Tratamiento leche:
Pasteurización
Período Maduración
Mínimo 180 días.
Tratamientos superficiales en corteza:
Parafina marrón Conservador: E-202 Colorantes: E-150a y E-160b
Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)
España
Organolépticas
Textura: Firme y compacta, mantecosa al paladar.
Color: Marfil amarillento.
Sabor: Intenso, persistente, firme y agradable.
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos.
Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 55% mínimo
Grasa: 50% mínimo sobre extracto seco.
Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
– Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.
Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg
Envasado
—
Embalaje
2 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123
Paletización
10 cajas base x 7 altura
Consérvese bajo refrigeración entre 4 y 8ºC.
Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.
Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.
Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Corteza no comestible.
Valor energético
1954kJ | 467kcal
Grasas 35,8g.
De las cuales saturadas 18,7g.
Hidratos de carbono 0,5g.
De los cuales azúcares 0,5g.
Proteinas 36g.
Sal 1,5g.
Calcio 848 mg/ 100 gramos
100% sobre Ingesta Diaria de Referencia.
Comentarios
- ENVÍOS REFRIGERADOS A TEMPERATURA DE 2ºC Y 8ºC.
- TODAS LAS CUÑAS SE ENVASAN AL VACÍO.
- PAGA DE FORMA SEGURA: TARJETA, PAYPAL, BIZUM.
- GASTOS DE ENVÍO PARA TODOS LOS PEDIDOS 5€.
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