Queso Manchego Etiqueta Negra
Curación a partir de los 9 meses
Precio / Kg: 19,50€
14,62€ – 58,50€
Ficha técnica
Queso en formato de 3 Kg.
Nota: Lo puedes comprar en 1/4 cuñas o en 1/2 raciones, siempre vienen envasadas al vacío.
Presentación: Corteza pintada en marrón
Tamaño: 2.900 aprox.
Curación: Más de nueve meses
Si hay un producto en Castilla – La Mancha que le ha dado personalidad gastronómica, ese es, sin duda, el Queso Manchego.
De pasta compacta entre blanco marfil y amarillo con ojos de forma y distribución irregular, con la impresión externa de la “flor” en sus caras planas y la de la “pleita” en la superficie lateral.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego garantiza al consumidor que el producto que adquiere cumple los requisitos precisos para ser considerado como tal, tras haberlo sometido a sucesivos controles de calidad en su proceso de elaboración.
Por otro lado, certifica que las piezas de Queso Manchego están elaboradas con leche de oveja manchega que pasta en la comarca natural de La Mancha y garantiza su calidad mediante una contraetiqueta numerada y serializada, y una placa de caseína colocada sobre el queso con la siguiente leyenda: ESPAÑA, Denominación de Origen MANCHEGO, Número y Serie.
El Queso Manchego es un alimento muy completo, que concentra todas las cualidades nutritivas de la leche. Contiene una alta proporción de proteínas, lo que la hace incluso más rica que la carne en estos elementos. También están presentes vitaminas tan importantes como la A, D y E, fundamentales en procesos metabólicos, como el crecimiento, la preservación de tejidos y la absorción de calcio. Por lo que es recomendable para todas las edades.
Bajo la Denominación de Origen Queso Manchego. Tras su elaboración con leche pasteurizada procedente de los rebaños más selectos de la raza manchega, madura lentamente en nuestras cámaras en las mejores condiciones de humedad y temperatura.
Combina a la perfección en tapas con vinos tintos de crianza.
Producto elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega, sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizador: cloruro cálcico, lisozima (derivado del huevo) .
Tratamiento leche:
Pasteurización
Período Maduración
Mínimo 270 días
Tratamientos superficiales en corteza:
Parafina marrón Conservador: E-202 Colorantes: E-150a y E-160b
Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)
España
Organolépticas
Textura: Firme y compacta, mantecosa al paladar.
Color: Marfil amarillento.
Sabor: Intenso, persistente, firme y agradable.
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos.
Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 55% mínimo
Grasa: 50% mínimo sobre extracto seco.
Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
– Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.
Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg
Envasado
—
Embalaje
2 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123
Paletización
10 cajas base x 7 altura
Consérvese bajo refrigeración entre 4 y 8ºC.
Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.
Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.
Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Corteza no comestible.
Valor energético
2005kJ | 479kcal
Grasas 36,7g.
De las cuales saturadas 19,25g.
Hidratos de carbono 0,5g.
De los cuales azúcares 0,5g.
Proteinas 37g.
Sal 1,5g.
Calcio 870 mg/ 100 gramos
100% sobre Ingesta Diaria de Referencia.
Comentarios
- ENVÍOS REFRIGERADOS A TEMPERATURA DE 2ºC Y 8ºC.
- TODAS LAS CUÑAS SE ENVASAN AL VACÍO.
- PAGA DE FORMA SEGURA: TARJETA, PAYPAL, BIZUM.
- GASTOS DE ENVÍO PARA TODOS LOS PEDIDOS 5€.
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