Queso de oveja Castillo de Huete curado en aceite de oliva

PProduit élaboré avec du lait de brebis soumise à une élaboration pasteurisée avec une addition du sel, de la présure des ferments lactiques, stabilisant: chlorure de calcium, lysozyme (dérivé de l'œuf) et de l'huile d'olive.

Traitement du lait:
Pasteurisation

Période d'affinement
90 jours minimum 

Traitemen superficiel
De l'huile d'olive comme liquide de couverture. Une fois complétée la période d'affinement(30 jours minimum), elles sont traitées d'après une immersion à l'huile d'olive, dont continue sa période d'affinement. 

Alérgenos
lait et lysozyme (dérivé de l'œuf).

Espagne

Organoléptiques
Texture: ferme et compacte, beurrée au palais.
Couleur: d'ivoire à ambar.
Saveur: intense, persistant, ferme et agréable.
Aspect: présence de petits yeux inégalement distribués.

Physico-chimique
pH: 5,2 -5,4
Extrait sec: 55% minimum
Graisse: 50% minimum sur Extrait sec.

Microbiologiques
Lystérie monocytogène:
-Aus/25g au début de commercialisation.
-inférieur au 100ufc/g à la fin de sa vie utile.

Présentation commerciales
Pots en plastique avec d'huile d'olive.
Peso neto escurrido 900 grs

Envasado
pots en plastique d'huile d'olive

Embalaje
selon exigences du client

Palettisation
10 caisse base x 7 hauteur

: Conserver au réfrigérateur entre 4 et 8ºC.

Véhicule réfrigéré
en bon état de nettoyage et désinfection. Chargement correctement placée sans présence de parasites, insectes ou poussière.

Indiquée sur l'étiquette de produit avec la lecture du jour/mois/ans(12 mois à compter dès la date d'élaboration).
Une fois le conteneur ouvert, ses conditions de conservation seront maintenues et on recommande sa consommation dès l'ouverture avant la fin de vie indiquée sur l'étiquette.

Aliment prêt à la consommation directe, destiné à la population générale sauf les personnes allergiques ou intolérant à un de ces ingrédients: lait et lysozyme (dérivé de l'œuf). Il pourrait être employé dans les préparations culinaires, soient fraiches(des salades, plats divers...) ou chaudes(des gratins, pizzas, sandwichs...). Croûte non comestible