Fromage manchego Ciudad de Huete étiquete noire
|
suivant le fromage |
Produit élaboré avec du lait pasteurisé, de la présure, du sel, des ferments lactiques, stabilisant: chlorure de calcium, lysozyme (dérivé de l'œuf). .
Traitement du lait:
Pasteurisation
Période d'affinement:
270 jours minimum
Traitement spuerficiel de la croute:
Paraffine brune: conservateurs: E-202, colorants: E-106 et E-160b.
Alérgenos
Lait et lysozyme (dérivé de l'œuf)
Espagne
Organoléptiques
Texture:Ferme et compacte, beurrée au palais .
Couleur:ivoire jaunâtre.
Saveur: intense, persistant, ferme et agréable.
Aspect: présence de petits yeux inégalement distribués.
Physico-chimiques
pH: 5,2 -5,4
Extrait sec: 55% minimum
Graisse: 50% minimum sur l'extrait sec..
Microbiologiques
Lystérie monocytogène:
Aus/25g au début de commercialisation
inférieur au 100ufc/g à la fin de sa vie utile
Présentation commerciales
3kg cylindrique
Envasado
--
Emballaje
2 pièces / caisses. Dimensions: 430x225x123
Palettisation
10 caisses base x 7 hauteur.
Conserver au réfrigérateur entre 4 et 8ºC.
Véhicule réfrigéré.
en bon état de nettoyage et désinfection. Chargement correctement placée sans présence de parasites, insectes ou poussière. .
Indiquée sur l'étiquette de produit avec la lecture du jour/mois/ans(12 mois à compter dès la date d'élaboration).
Une fois le conteneur ouvert, ses conditions de conservation seront maintenues et on recommande sa consommation dès l'ouverture avant la fin de vie indiquée sur l'étiquette.
Aliment prêt à la consommation directe, destiné à la population générale sauf les personnes allergiques ou intolérant à un de ces ingrédients: lait et lysozyme (dérivé de l'œuf). Il pourrait être employé dans les préparations culinaires, soient fraiches(des salades, plats divers...) ou chaudes(des gratins, pizzas, sandwichs...). Croûte non comestible
Valeur énergétiques
2005kJ | 479kcal
Graisses 36,7g.
dont saturées 19,25g.
hydrates de carbone 0,5g.
dont sucres 0,5g.
Protéines 37g.
Sel 1,5g.
Calcium 870 mg/ 100 gramos
100% sur apport quotidien de Référence.