Fromage manchego denominación de origen protegida Ciudad de Huete etiqueta azul

Produit élaboré avec du lait pasteurisé, de la présure, du sel, des ferments lactiques, stabilisant: chlorure de calcium, lysozyme (dérivé de l'œuf).

Traitement du lait:
Pasteurisation

Période d'affinement
90 jours minimum pour 3kg
et 60 jours minimum pour 1kg

Traitement superficiel de la croüte:
Paraffine brune conservateurs: E-202 colorants: E-150a y E-160b

allergènes
Lait et lysozyme (dérivé de l'œuf)

Espagne

Organoléptiques
Texture: Ferme et compacte, beurrée au palais.
Couleur:  ivoire jaunâtre.
Saveur:  intense, persistant, ferme et agréable.
Aspect: présence de petits yeux inégalement distribués.

Physico-chimiques
pH: 5.2-5.4. Extrait sec: 55% minimum
Graisse: 50% minimum sur l'extrait sec.

Microbiologiques
Lystérie monocytogène:
-Aus/25g au début de commercialisation.
- inférieur au 100ufc/g à la fin de sa vie utile.

Présentation commerciales
3kg cylindrique et 1kg cylindrique

Envasado
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Emballage
2 piéces / caisse. Dimensions caisee: 430x225x123
9 pièces / caisee. Dimensions caisee: 430x225x123

Palettisation
10 caisses base x 7 hauter
10 caisees base x 7 hauter

Conserver au réfrigérateur entre 4 et 8ºC.

Véhicule réfrigéré.
en bon état de nettoyage et désinfection. Chargement correctement placée sans présence de parasites, insectes ou poussière. .

Indiquée sur l'étiquette de produit avec la lecture du jour/mois/ans(12 mois à compter dès la date d'élaboration).
Une fois le conteneur ouvert, ses conditions de conservation seront maintenues et on recommande sa consommation dès l'ouverture avant la fin de vie indiquée sur l'étiquette.

Aliment prêt à la consommation directe, destiné à la population générale sauf les personnes allergiques ou intolérant à un de ces ingrédients: lait et lysozyme (dérivé de l'œuf). Il pourrait être employé dans les préparations culinaires, soient fraiches(des salades, plats divers...) ou chaudes(des gratins, pizzas, sandwichs...). Croûte non comestible