Queso de mezcla OPTA Semicurado graso

Produit élaboré avec du lait pasteurisé de vache(85% minimum), brebis(3% minimum) et chèvre(3%), de la présure, du sel, des ferments lactiques, stabilisant: chlorure de calcium, lysozyme (dérivé de oeuf).

Traitement du lait:
Pasteurisation

Période de affinement:
50 jours minimum pour 3kg
30 jours minimum pour 1kg;

Traitement superficiel de la croute:
Conservateurs: E-202 y E-235 Colorant: E-172

Alérgenos
Lait et lysozyme (dérivé de oeuf).

Fabriqué:
Espagne

Trait:
UE

Organoléptiques
Texture: pâte pressé, douce et ferme.
Couleur: de blanc ivoire au jaunâtre;.
Saveur: équilibré et ferme.
Aspect: présence de petits yeux inégalement distribués.

Physico-quimiques
pH: 5,2 -5,4
Extrait sec: 45% minimum
Graisse: 45% minimum sur extrait sec.

Microbiologiques
Lystérie monocytogène:
-Aus/25g au début de commercialisation.
- inférieur au 100ufc/g à la fin de sa vie utile.

Présentation commerciales
3kg cylindrique
1kg cylendrique

Envasado
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Emballage
2 piéces / caisse. Dimensions caisse: 430x225x123
9 piéces / caisse. Dimensions caisse: 430x225x123

Palettisation
10 caisses base x 7 hauteur
10 caisses base x 7 hauteur

Conserver au réfrigérateur entre 4 et 8ºC.

Véhicule réfrigéré
En bon état de nettoyage et désinfection. Chargement correctement placée sans présence de parasites, insectes ou poussière.

Indiquée sur l`étiquette de produit avec la lecture du jour/mois/ans(12 mois à compter dès la date de élaboration).
Une fois le conteneur ouvert, ses conditions de conservation seront maintenues et on recommande sa consommation dès l`ouverture avant la fin de vie indiquée sur l`étiquette.

Aliment prêt à la consommation directe, destiné à la population générale sauf les personnes allergiques ou intolérant à un de ces ingrédients: lait et lysozyme (dérivé de oeuf). Il pourrait être employé dans les préparations culinaires, soient fraiches(des salades, plats divers...) ou chaudes(des gratins, pizzas, sandwichs...). Croûte non comestible