Queso de mezcla "OPTA" curado en aceite de oliva virgen

Produit élaboré avec du lait de brebis soumise à une élaboration pasteurisée avec une addition du sel, de la présure des ferments lactiques, stabilisant: chlorure de calcium, lysozyme (dérivé de l'œuf) et de l'huile d'olive.

Traitement du lait:
Pasteurisation

Période d'affinement:
120 jour minimum

Traitement superficiel
De l'huile d'olive comme liquide de couverture. Une fois complétée la période d'affinement, elles sont traitées d'après une immersion à l'huile d'olive, dont continue sa période d'affinement .

Allergénes
lait et lysozyme (dérivé de l'œuf).

Fabriqué:
Espagne 

Trait:
UE

Organoléptiques
Texture: crémeuse au palais
Couleur: du blanc ivoire au jaunâtre.
Saveur: équilibré et ferme
Aspect: présence de petits yeux inégalement distribués.

Physico-chimiques
pH: 5,2 -5,4
Extrait sec: 45% minimum
Graisses: 45% minimum sur extrait sec.

Microbiologiques
Lystérie monocytogène:
-Aus/25g au début de commercialisation.
- Inferior a 100ufc/g inférieur au 100ufc/g à la fin de sa vie utile.

Présentation commerciales
des portions de fromage et demi-fromages 

Envasado
sous vide à l'huile d`'olive,.

Embalaje
2 pié / caisse. Dimensions caisse: 430x225x123

Palettisation
10 caisses base x 7 hauteur

Conserver au réfrigérateur entre 4 et 8ºC.

Véhicule réfrigéré.
En bon état de nettoyage et désinfection.Chargement correctement placée sans présence de parasites, insectes ou poussière.

Indiquée sur l'étiquette de produit avec la lecture du jour/mois/ans(12 mois à compter dès la date d'élaboration).
Une fois le conteneur ouvert, ses conditions de conservation seront maintenues et on recommande sa consommation dès l'ouverture avant la fin de vie indiquée sur l'étiquette.

Aliment prêt à la consommation directe, destiné à la population générale Sauf les personnes allergiques ou intolérant à un de ces ingrédients: lait et lysozyme (dérivé de l'œuf). Il pourrait être employé dans les préparations culinaires, soient fraiches(des salades, plats divers...) ou chaudes(des gratins, pizzas, sandwichs...). Croûte non comestible