Fromage "Manchego" Art et Tradition

queso-manchegoSi il y a un produit à Castilla La Mancha qui a donné personnalité gastronomique à cet endroit, c'est sans doutes, le fromage "Manchego".

De pâte compacte entre blanc ivoire et jaune avec des yeux sous forme et distribution irrégulière, avec l'impression externe de la "fleur" dans leurs visages plats et celle de la "pleita" sur la surface latérale.
Le Conseil Régulateur de la Dénomination d'Origine du Fromage "Manchego" garantit le consommateur que le produit dont il acquiert recueille les conditions précises pour être considéré comme ça, après de l'avoir soumis à nombreux contrôles de qualité pendant sa production.

Par ailleurs, on certifie que les pièces du fromage "Manchego", sont élaborées avec du lait du brebis "manchega" qui paît dans la région de naturelle de Castilla La Mancha et garantit sa qualité grâce à la contre-étiquette énumérée et sériée, et une plaque de caséine placé sur le fromage avec cette légende: ESPAÑA, Dénomination de Origine MANCHEGO, Numéro y série.

Le fromage" Manchego" est un aliment très complet, qui concentre toutes les qualités nutritives du lait. Il contient une grande proportion de protéines, ce qui fait que ça soit un produit plus riche que la viande par rapport à ceux éléments. Ils sont évidement présentes des vitamines aussi importantes comme les vitamines A, D et E , fondamentales durant la métabolisation, la croissance, la conservation de tissages, et l'absorption du calcium. Alors que ce produit est recommandé pour touts les âges.

Accueilli à la Dénomination d'Origine Fromage" Manchego". Après son élaboration avec du lait pasteurisé de les plus sélectes élevages de la race "manchega", il s'affine dans nos chambres avec les meilleurs conditions d'humidité et température.
Il combine parfaitement avec le tapeo et des vins rouges vieillissants.

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Registre du Commerce de Cuenca, Tome 49, Général 37 de la Section 3 du Livre des Sociétés, Folio 177, Page n° 883, 1ère Inspection