Queso manchego con denominación de origen protegida Ciudad de Huete etiqueta roja
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Producto elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega, sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizador: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).
Tratamiento leche:
Pasteurización
Período Maduración
Mínimo 180 días.
Tratamientos superficiales en corteza:
Parafina marrón Conservador: E-202 Colorantes: E-150a y E-160b
Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)
España
Organolépticas
Textura: Firme y compacta, mantecosa al paladar.
Color: Marfil amarillento.
Sabor: Intenso, persistente, firme y agradable.
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos.
Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 55% mínimo
Grasa: 50% mínimo sobre extracto seco.
Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
- Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.
Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg
Envasado
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Embalaje
2 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123
Paletización
10 cajas base x 7 altura
Consérvese bajo refrigeración entre 4 y 8ºC.
Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.
Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.
Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Corteza no comestible.
Valor energético
1954kJ | 467kcal
Grasas 35,8g.
De las cuales saturadas 18,7g.
Hidratos de carbono 0,5g.
De los cuales azúcares 0,5g.
Proteinas 36g.
Sal 1,5g.
Calcio 848 mg/ 100 gramos
100% sobre Ingesta Diaria de Referencia.