Queso de oveja curado cueva bodega

oveja curado CUEVABODEGA

    Queso Anterior Siquiente queso

Queso de oveja curado cueva bodega 

Producto elaborado con leche de oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizador: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
De 180 días a 270 días 

Tratamientos superficiales
Corteza recubierto en aceite de oliva

Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)

España

Organolépticas
Textura: Firme y compacta, mantecosa al paladar.
Color: Marfil amarillento.
Sabor: Intenso, persistente, firme y agradable.
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos.

Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 55% mínimo
Grasa: 50% mínimo sobre extracto seco.

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
- Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg

Envasado
--

Embalaje
2 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123

Paletización
10 cajas base x 7 altura

Consérvese bajo refrigeración entre 4 y 8ºC.

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Pudiendo ser empleado en preparaciones culinarias, tanto en frío (ensaladas, platos variados,..) como en caliente (gratinados, pizzas, sándwiches,…). Corteza no comestible.

Valor energético
1869kJ | 451kcal

Grasas 38,4g.
De las cuales saturadas 24,7g.
Hidratos de carbono 1,3g.
De los cuales azúcares 1,3g.

Proteinas 25,1g.
Sal 1,3g.

Calcio 731 mg/ 100 gramos
98% sobre Ingesta Diaria de Referencia.

Queso de Cabra OPTA al Pimentón

17.1-cabra

    Queso Anterior  

Queso de Cabra OPTA al Pimentón

Producto elaborado con leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizador: cloruro cálcico, lisozima (derivado del huevo) y oleorresina de pimentón en la corteza.

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Mínimo 20 días

Tratamientos superficiales en corteza:
Conservadores: E-202, E-235  Colorante: E-172

Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)

España

Organolépticas
Pasta:
Textura: Firme y compacta, mantecosa al paladar.
Color: Marfil amarillento.
Sabor: Intenso, persistente,firme y agradable
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos

Fisio-Químicas                         Ph: 5.2 - 5.4                      Extracto seco lácteo: 55% mínimo
M. Grasa/E.S.L.: 50% mínimo

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
- Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 1 Kg

Envasado
Bolsa vacío

Embalaje
9 pzas / caja. Dimensiones 

Paletización
10 cajas base x 7 altura

Consérvese bajo refrigeración entre 4 y 8ºC.

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Pudiendo ser empleado en preparaciones culinarias, tanto en frío (ensaladas, platos variados,..) como en caliente (gratinados, pizzas, sándwiches,…). RETIRAR LA CORTEZA antes de su consumo.

Valor energético
1524KJ | 364kcal

Grasas 30g.
De las cuales saturadas 21g.
Hidratos de carbono 2,5g.
De los cuales azúcares 2,5g.

Proteinas 21g.
Sal 1,3g.

Calcio 298 mg/ 100 gramos
37% sobre Ingesta Diaria de Referencia.

Queso mezcla OPTA oreado graso

mezcla oreado negro 3kg-copia

    Queso Anterior Siquiente queso

Queso de Mezcla "OPTA" madurado graso

Producto elaborado con leche pasteurizada de vaca (mín 85%), oveja (mín 3%) y cabra (mín 3%), fermentos lácticos, estabilizador: cloruro cálcico, sal, cuajo y lisozima (derivado del huevo).

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Entre 21-30 días en formato 3Kg

Tratamientos superficiales en corteza:
Conservadores: E-202 y E-235  Colorante: E-172

Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)

Fabricado:
España

Ordeño de la leche:
UE

Organolépticas
Pasta:
Textura: pasta prensada, suave y firme.
Color: blanco.
Sabor: agradablemente suave
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos..

Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 45% mínimo
Grasa: 45% mínimo sobre extracto seco.

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
- Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg  (Blanco o Negro)

Envasado
--

Bolsa vacío

Embalaje
2 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123

Paletización
10 cajas base x 7 altura


Consérvese bajo refrigeración entre 4 y 8ºC.

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Pudiendo ser empleado en preparaciones culinarias, tanto en frío (ensaladas, platos variados,..) como en caliente (gratinados, pizzas, sándwiches,…). Corteza no comestible.

Valor energético
1684kJ | 406kcal

Grasas 33,1g.
De las cuales saturadas 21,6g.
Hidratos de carbono 1,9g.
De los cuales azúcares 1,9g.

Proteinas 25g.
Sal 2,1g.

Calcio 820 mg/ 100 gramos
100% sobre Ingesta Diaria de Referencia.

Queso de mezcla OPTA tierno-graso en barra

18.1-barra

    Queso Anterior Siquiente queso

Queso de mezcla  "OPTA" tierno graso - Barra

Producto elaborado con leche pasteurizada de vaca (mín 85%), oveja (mín 3%) y cabra (mín 3%), sal, cuajo, fermentos lácticos, estabilizador: cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Mínimo 7 días

Tratamientos superficiales

Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)

Fabricado:
España

Ordeño de la leche:
UE

Organolépticas
Pasta:
Textura: pasta prensada, suave y firme.
Color: blanco.
Sabor: agradablemente suave
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos.

Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 45% mínimo
Grasa: 45% mínimo sobre extracto seco.

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
- Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentaciones Comerciales
Barra rectángular de 2,4 kg

Envasado
Bolsa vacío

Embalaje
3 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123

Paletización
10 cajas base x 7 altura

Consérvese bajo refrigeración entre 4 y 8ºC.

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Pudiendo ser empleado en preparaciones culinarias, tanto en frío (ensaladas, platos variados,..) como en caliente (gratinados, pizzas, sándwiches,…). 

Valor energético
1603kJ | 386kcal

Grasas 31,5g.
De las cuales saturadas 20,5g.
Hidratos de carbono 1,9g.
De los cuales azúcares 1,9g.

Proteinas 24g.
Sal 1,9g.

Calcio 781 mg/ 100 gramos
98% sobre Ingesta Diaria de Referencia.

Queso de mezcla OPTA tierno

15.1-mezcla tierno

    Queso Anterior Siquiente queso

Queso de mezcla "OPTA" tierno

Producto elaborado con leche pasteurizada de vaca (mín 85%), oveja (mín 3%) y cabra (mín 3%), fermentos lácticos, estabilizador: cloruro cálcico, sal, cuajo y lisozima (derivado del huevo).

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Mínimo 7 días

Tratamientos superficiales en corteza:
Conservador: E-202 y E-235 Colorante: E-172

Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)

Fabricado:
España

Ordeño de la leche:
UE

Organolépticas
Textura: pasta prensada, suave y firme.
Color: Blanco
Sabor: Agradablemente suave
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos..

Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 45% mínimo
Grasa: 45% mínimo sobre extracto seco.

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
- Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg
Forma cilíndrica de 1 Kg

Envasado
Bolsa Vacío
Bolsa Vacío

Embalaje
2 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123
9 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123

Paletización
10 cajas base x 7 altura
10 cajas base x 7 altura

Consérvese bajo refrigeración entre 4 y 8ºC.

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Pudiendo ser empleado en preparaciones culinarias, tanto en frío (ensaladas, platos variados,..) como en caliente (gratinados, pizzas, sándwiches,…). Corteza no comestible.

Valor energético
1603kJ | 386kcal

Grasas 31,5g.
De las cuales saturadas 20,5g.
Hidratos de carbono 1,9g.
De los cuales azúcares 1,9g.

Proteinas 24g.
Sal 1,9g.

Calcio 781mg/ 100 gramos
98% sobre Ingesta Diaria de Referencia.

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Registro Mercantil de Cuenca, tomo 49, General 37 de la sección 3ª del libro de Sociedades, Folio 177, Hoja nº 883, Inspección 1ª