El Queso Manchego - Arte y tradición

Si hay un producto en Castilla - La Mancha que le ha dado personalidad gastronómica, este es, sin lugar a dudas, el Queso Manchego.

De pasta compacta entre blanco marfil y amarillo con ojos de forma y distribución irregular, con la impresión externa de la " flor " en sus caras planas y la de la " pleita " en la superficie lateral.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego garantiza al consumidor que el producto que adquiere reúne los requisitos precisos para ser considerado como tal, después de haberlo sometido a sucesivos controles de calidad en su proceso productivo.

Por otra parte, certifica que las piezas de Queso Manchego están elaboradas con leche de oveja manchega que pasta en la región natural de La Mancha y garantiza su calidad a través de una contraetiqueta numerada y seriada, y una placa de caseina colocada en el queso con la siguiente leyenda: ESPAÑA, Denominación de Origen MANCHEGO , Número y Serie.

El Queso Manchego es un alimento muy completo, que concentra todas las cualidades nutritivas de la leche .Contiene una elevada proporción de proteínas, lo que le hace ser incluso más rico que la carne en estos elementos. También están presentes vitaminas tan importantes como la A, la D y la E fundamentales en procesos metabólicos, como el crecimiento, la conservación de tejidos y la absorción de calcio. Por lo que se recomienda para todas las edades.

Acogido a la Denominación de Origen Queso Manchego. Después de su elaboración con leche pasteurizada de las más selectas ganaderías de la raza manchega, madura lentamente en nuestras cámaras en las mejores condiciones de humedad y temperatura.
Combina perfectamente en el tapeo con vinos tintos de crianza.