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Recetas de cocina "Opta"

Croquetas de queso manchego

croquetasquesoINGREDIENTES:

  • 250 grs. de Queso Manchego Curado Ciudad de Huete
  • 800 grs. de patatas
  • 50 grs. de mantequilla
  • 4 huevos
  • pan rallado
  • sal 
  • pimienta.

 

PREPACIÓN:

Poner a cocer las patatas únicamente con agua y sal. Una vez cocidas pélelas y aplástelas con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo. Mezcle el puré de patatas con el queso previamente rallado, la yema de 3 huevos y la mantequilla. Batir las claras de los tres huevos a punto de nieve y mézclelas con la masa anteriormente obtenida. Batir un huevo en un plato y poner el pan rallado en otro plato distinto. Forme con la pasta pequeñas croquetas, mojarlas en el huevo batido y rociarlas de pan rallado. Freírlas en abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas. Servir calientes acompañadas por una ensalada y una poca mayonesa

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