Queso manchego con denominación de origen Ciudad de Huete etiqueta roja

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Queso manchego con denominación de origen "Ciudad de Huete" etiqueta roja

Producto elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega, sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Mínimo 180 días.

Tratamientos superficiales
Parafina marrón

Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)

Organolépticas
Textura: Firme y compacta, mantecosa al paladar.
Color: Marfil amarillento.
Sabor: Intenso, persistente, firme y agradable.
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos.

Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 55% mínimo
Grasa: 50% mínimo sobre extracto seco.

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
- Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg

Envasado
--

Embalaje
2 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123

Paletización
10 cajas base x 7 altura

Consérvese bajo refrigeración.

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Corteza no comestible.

Valor energético
1954kJ | 467kcal

Grasas 35,8g.
De las cuales saturadas 18,7g.
Hidratos de carbono 0,5g.
De los cuales azúcares 0,5g.

Proteinas 36g.
Sal 1,5g.

Calcio 848 mg/ 100 gramos
100% sobre Ingesta Diaria de Referencia.

Teléfono : +34 969 37 10 41 | FAX: +34 969 37 11 38 | Email: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla. |   Ctra. CM 310 Km. 101 - 16500 HUETE - CUENCA

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