Queso manchego denominación de origen Ciudad de Huete etiqueta azul

01.2-etiqueta azul

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Queso manchego con denominación de origen "Ciudad de Huete" etiqueta azul

Producto elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega, sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Mínimo 90 días para formato 3Kg
Mínimo 60 días para formato 9Kg

Tratamientos superficiales
Parafina marrón

Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)

Organolépticas
Textura: Firme y compacta, mantecosa al paladar.
Color:  Marfil amarillento.
Sabor:  Intenso, persistente, firme y agradable.
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos.

Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 55% mínimo
Grasa: 50% mínimo sobre extracto seco.

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
- Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg
Forma cilíndrica de 1 Kg

Envasado
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Embalaje
2 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123
9 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123

Paletización
10 cajas base x 7 altura
10 cajas base x 7 altura

Consérvese en frío.

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Pudiendo ser empleado en preparaciones culinarias, tanto en frío (ensaladas, platos variados,..) como en caliente (gratinados, pizzas, sándwiches,…). Corteza no comestible.

Valor energético
1602kJ | 383kcal

Grasas 30,04g.
De las cuales saturadas 18,9g.
Hidratos de carbono 0,5g.
De los cuales azúcares 0,5g.

Proteinas 27g.
Sal 1,5g.

Calcio 765 mg/ 100 gramos
96% sobre Ingesta Diaria de Referencia.

Teléfono : +34 969 37 10 41 | FAX: +34 969 37 11 38 | Email: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla. |   Ctra. CM 310 Km. 101 - 16500 HUETE - CUENCA

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