Queso de oveja OPTA tierno

09.2-oveja tierno

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Queso  de oveja "OPTA" tierno

Producto elaborado con leche de oveja sometida a proceso de pasteurización, con adición de: sal, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y lisozima (derivado del huevo).

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Mínimo 7días 

Tratamientos superficiales
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Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)

Organolépticas
Pasta:
Textura: pasta prensada, suave y firme.
Color: blanco.
Sabor: agradablemente suave
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos.

Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 55% mínimo
Grasa: 50% mínimo sobre extracto seco.

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
- Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg
Forma cilíndrica de 1 Kg

Envasado
Bolsa vacio
Bolsa vacio

Embalaje
2 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123
9 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123

Paletización
10 cajas base x 7 altura
10 cajas base x 7 altura

Consérvese bajo refrigeración, a temperaturas iguales o inferiores a 8ºC.

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Pudiendo ser empleado en preparaciones culinarias, tanto en frío (ensaladas, platos variados,..) como en caliente (gratinados, pizzas, sándwiches,…). 

Valor energético
1732kJ | 418kcal

Grasas 35,5g.
De las cuales saturadas 22,8g.
Hidratos de carbono 1,2g.
De los cuales azúcares 1,2g.

Proteinas 23,3g.
Sal 1,2g.

Calcio 678 mg/ 100 gramos
85% sobre Ingesta Diaria de Referencia.

Teléfono : +34 969 37 10 41 | FAX: +34 969 37 11 38 | Email: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla. |   Ctra. CM 310 Km. 101 - 16500 HUETE - CUENCA

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