Queso mezcla OPTA oreado graso

mezcla oreado negro 3kg-copia

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Queso de Mezcla "OPTA" madurado graso

Producto elaborado con leche pasteurizada de vaca (mín 85%), oveja (mín 3%) y cabra (mín 3%), fermentos lácticos, cloruro cálcico, sal, cuajo y lisozima (derivado del huevo).

Tratamiento leche:
Pasteurización

Período Maduración
Entre 21-30 días en formato 3Kg

Tratamientos superficiales
Parafinado

Alérgenos
Leche y lisozima (derivado del huevo)

Organolépticas
Pasta:
Textura: pasta prensada, suave y firme.
Color: blanco.
Sabor: agradablemente suave
Aspecto: Presencia de ojos pequeños desigualmente repartidos..

Fisio-Químicas
pH: 5,2 -5,4
Extracto seco: 45% mínimo
Grasa: 45% mínimo sobre extracto seco.

Microbiológicas
Lysteria monocytogenes:
-Aus/25g al inicio de comercialización.
- Inferior a 100ufc/g al final de su vida útil.

 

Presentaciones Comerciales
Forma cilíndrica de 3 Kg  (Blanco o Negro)

Envasado
--

Bolsa vacío

Embalaje
2 pzas / caja. Dimensiones caja: 430x225x123

Paletización
10 cajas base x 7 altura


Consérvese bajo refrigeración, a temperaturas iguales o inferiores a 8ºC

Vehículo isotermo o refrigerado.
En correcto estado de limpieza y desinfección, carga colocada adecuadamente sin presencia de parásitos/insectos, ni polvo.

Indicada en el etiquetado del producto con la lectura día/mes/año (12 meses desde la fecha de fabricación).
Una vez abierto el envase, se mantendrán sus condiciones de conservación y se recomienda su consumo desde apertura antes del fin de vida útil marcado en la etiqueta.

Alimento listo para su consumo directo, dirigido a la población en general salvo personas con alergias o intolerancias a alguno de sus ingredientes: leche y lisozima (derivado del huevo). Pudiendo ser empleado en preparaciones culinarias, tanto en frío (ensaladas, platos variados,..) como en caliente (gratinados, pizzas, sándwiches,…). Corteza no comestible.

Valor energético
1684kJ | 406kcal

Grasas 33,1g.
De las cuales saturadas 21,6g.
Hidratos de carbono 1,9g.
De los cuales azúcares 1,9g.

Proteinas 25g.
Sal 2,1g.

Calcio 820 mg/ 100 gramos
100% sobre Ingesta Diaria de Referencia.

Teléfono : +34 969 37 10 41 | FAX: +34 969 37 11 38 | Email: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla. |   Ctra. CM 310 Km. 101 - 16500 HUETE - CUENCA

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